为满足广大职工生活需求，近期，运河物业项目部本着“服务职工”宗旨，运河食堂推出了烧鸡、猪蹄、酱牛肉、鸡爪等特色卤味，甏肉干饭美食系列更是让大家赞不绝口。每个窗口的每一道菜都承载着食堂对矿工兄弟们满满的深情。

甏肉干饭作为济宁特色名菜，必须选肥瘦相间的优质五花肉，用独特老汤熬制，再搭配海带卷、豆腐皮、卷煎、面筋、狮子头、辣椒等等，将这些菜放在煮甏肉的老汤里加热，既借助了老汤丰富醇香的口感，又让餐食荤素搭配，营养更全面，形成了一道独特的美食。“这甏肉软软糯糯的，再配上一碗热腾腾的白米饭，浇上一勺卤汤，那样的美味让人满口留香，无法抗拒。”运河煤矿职工李凯笑着说。

文丨刘运珍  图丨杨现伟（圆中园物业）