朱家峁煤矿食堂饭菜胜家宴

近日，朱家峁煤矿组织相关部门对食堂部分菜品进行了成本核算，并将核算明细向干部职工进行了反馈，得到了干部职工一致好评。

在4月份的职工食堂饭菜满意率调查时，有不少职工反映部分饭菜价格较高。“民以食为天”，该矿领导高度重视，要求相关部门“马上就办”，组织对食堂饭菜进行一次严格核算，确保职工吃的健康、安全、便宜。核算小组与食堂管理人员沟通后，详细列出菜单及所用原料明细，在操作间内逐样菜品进行称量计算，最终核算出成品菜价。经过核算对比，近期菜价偏高的主要原因是市场果蔬等原料价格持续上涨所致，该矿向干部职工反馈了核算情况，并要求相关部门加大市场调研力度，力争买到质优价廉的菜品，食堂加强内部管理，努力降低成本，让利于广大职工。

除了“吃得便宜”外，还要“吃得放心”。该矿要求企管、审计、党群、财务等部门从原料入库一直到端上职工餐桌，每道工序都进行严格管控、监督；食堂所用食材要求供货商每天供应，相关部门联合验收签字，不合格的当场拒收，保证源头安全优质；在加工操作中，注重摘、洗、备餐、分餐、消毒等环节的规范管理，由当天地面值班人员巡查，杜绝过程污染；在烹饪中注重品种的多样，定期更新，并要求厨师们提高烹饪水平，力争大锅菜如同小炒出锅，尽可能满足职工的口味需求；在就餐环境上，配置更新了消毒柜、大型空调等设施，并有专人及时清理桌面与地面，做到了宽敞明亮、整洁卫生、环境舒适。

很多职工们由衷地说“这样的食堂才是真心为我们服务的好食堂，安全卫生，吃着放心”，大大提升了职工们的幸福指数。

■中太公司  李召霞 相宏伟